一斤鸡腿、一斤土豆,教你在家做大盘鸡,麻辣鲜香太下饭了

 电竞比赛押注名校展示     |      2021-09-30 18:45
本文摘要:在家做大盘鸡,牢记这几个小细节,你也可以做出外面卖的味道大盘鸡是新疆地域的一道特色菜肴,虽说是新疆风味,但大盘鸡在全国各地都很是受接待。记得小编在上学的时候,学校四周有一家清真店,店里的特色就是大盘鸡,每到周末,三五个舍友都市去吃上一次大盘鸡,鸡肉麻辣嫩滑、土豆软糯入味,最后把汤汁拌着面来吃,那味道现在想想都忍不住咽口水。 不知道是什么原因,我们这里卖大盘鸡的店肆少了许多。

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在家做大盘鸡,牢记这几个小细节,你也可以做出外面卖的味道大盘鸡是新疆地域的一道特色菜肴,虽说是新疆风味,但大盘鸡在全国各地都很是受接待。记得小编在上学的时候,学校四周有一家清真店,店里的特色就是大盘鸡,每到周末,三五个舍友都市去吃上一次大盘鸡,鸡肉麻辣嫩滑、土豆软糯入味,最后把汤汁拌着面来吃,那味道现在想想都忍不住咽口水。

不知道是什么原因,我们这里卖大盘鸡的店肆少了许多。有时候特别馋这一口,在家也实验着做过频频,味道都不是特别满足,为此专门和一位厨师朋侪请教了一些做大盘鸡的履历。在家做大盘鸡的时候,有几个小细节需要我们注意,只要掌握好这几点,在家也能做精彩香味美的大盘鸡。

今天小编就来为大家分享一款家常大盘鸡的做法,可能不正宗,但味道真的很是不错。---【家常版大盘鸡】---所需食材:鸡腿500克、土豆500克、洋葱半个、青椒两个、黑木耳少许、郫县豆瓣酱三茶勺、生抽两茶勺、老抽一茶勺、冰糖适量、盐适量、大葱一段、生姜一块、八角三颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、桂皮一小块、香叶两片。

做法步骤:1、首先把鸡腿剁成小块,放在盆中,加入没过鸡腿的清水浸泡几分钟备用。2、把土豆去皮切成滚刀块,用清水冲洗掉外貌的淀粉后泡在清水中备用。

3、把洋葱切成小块、青椒去蒂去籽切成小块、泡发好的黑木耳择洗洁净。4、锅里加入适量清水,把剁好的鸡块凉水下锅,大火烧开后加入适量料酒,撇除多余的浮沫,大火煮3分钟后捞出控水备用。

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(如果是用新鲜的鸡肉来做大盘鸡,焯水这一步可以省略掉。)5、锅里加入多一点的食用油、油热后下入三茶勺郫县豆瓣酱炒出红油,炒出红油后下入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒继续煸炒,把香料全部炒香。

6、把香料炒香后,下入控干水分的鸡块,大火翻炒几下后转为中火煸炒,把鸡块煸炒至表皮发黄发紧。7、加入没过鸡块的清水,水开后加入两茶勺生抽、一茶勺老抽、适量盐、少许冰糖调味,盖上锅盖炖煮10分钟。8、10分钟后加入切好的土豆块,再炖10分钟。

9、最后加入青椒块、洋葱块、黑木耳,大火翻炒几下,把配菜翻炒至断生就可以出锅装盘了。以上就是小编为大家分享的家常大盘鸡的做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!。


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