葱花饼简朴做法,3分钟一张,简朴卷一卷,柔软条理多,太香了

 电竞比赛押注名校展示     |      2021-09-30 18:45
本文摘要:不知道哪道美食才是属于大家心里最难忘记味道的呢?都说时间会冲淡一切,可是小时候姨姥姥烙的葱花饼至今我都念着谁人香酥的味道。还记得小时候邻人都说我妈妈会烙饼,夸妈妈手艺好,妈妈经常对我说:"你姨姥姥烙的葱花饼才叫一绝呢"!第一次尝到姨姥姥烙的葱花饼是在小学六年级就要升初中的时候,初中报考的学校离姨姥姥家里特别近,妈妈就经常带我去认认门,姨姥姥每次知道我要来,总会多烙一些葱花饼给我,多的吃不完的就让我带着回家。

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不知道哪道美食才是属于大家心里最难忘记味道的呢?都说时间会冲淡一切,可是小时候姨姥姥烙的葱花饼至今我都念着谁人香酥的味道。还记得小时候邻人都说我妈妈会烙饼,夸妈妈手艺好,妈妈经常对我说:"你姨姥姥烙的葱花饼才叫一绝呢"!第一次尝到姨姥姥烙的葱花饼是在小学六年级就要升初中的时候,初中报考的学校离姨姥姥家里特别近,妈妈就经常带我去认认门,姨姥姥每次知道我要来,总会多烙一些葱花饼给我,多的吃不完的就让我带着回家。姨姥姥烙的葱花饼特此外柔软,尤其是刚出锅谁人葱香味简直要把我肚子里的馋虫勾出来了,趁热吃是最好吃的,柔软像面包一样,关键是一层层的都裹上了葱花,谁人香味恐怕是吃上一次就像我一样念兹在兹了。

逐步的上了高中、大学,大一的时候还经常去探望姨姥姥,姨姥姥说:"俺妮儿前程了,上大学了,离姨姥姥远了,恐怕是吃不上饼了,今天我教教你怎么做,我做你看着"。姨姥姥说烙的饼软一定要记着面和的软一些,可是也不要加太多的水,你没和过面最好用自己用手来,比力好掌握软硬度,另有什么烙饼要发面、饧面啊这些说了你也听不懂,不外你记着要饧面就行啦。饧了面就柔软了,就好操作了。

姨姥姥说了一大堆,可是其时新手的我听得也是懵懵地。事情了之后就逐步开始实验自己做饭,经常多做一些面食馒头、烙饼之类的,自己就越做越熟练,"熟能生巧"这个原理还是挺对的,今天呢就来给大家分享一直让我心心念念的香酥葱花千层饼。

→ 香酥葱花千层饼 ←【所需食材】:面粉、水、葱花【辅助食材】:玉米面、油、盐【所需工具】:平底锅 / 电饼铛 / 擀面杖【制作方法】:1、 和面300克面粉、80克开水、100克凉水和面,搅拌成大面絮,揉成一个平滑稍软的面团。把面团移到案板上就不要再揉了,直接整理发展筒下面剂。

❤ 开水是刚离火的滚烫的水,目的就是把面粉的筋性破坏掉,让面团更柔软一些。❤ 这种半烫面形式和的面团柔软又不缺乏劲道,口感上比力好。2、 饧面把每个面剂揉匀揉圆,放在已经刷好油的盘子里,然后剂子外貌再刷一薄薄的食油,盖上保鲜膜密封饧一个小时。

密封起来让油充实到浸入面团内里,可以让面团的延展性和柔软水平上都比力好。❤ 饧面这一步比力重要,不要随意省略哦。❤ 如果以为油腻的话,就薄薄地刷上一层油就可以,不要太多。3、 油酥油酥是葱花饼的灵魂所在。

油酥就是面粉和油的混淆物,可是面粉作为油酥的质料太黏,我喜欢用玉米面的油酥,吃起来口感上很好,而且不容易粘在一起。做油酥怎么少得了葱花,把小葱切碎一些,倒入适量的玉米面,加盐调味,还可以放一些五香粉,加油搅拌匀称就可以了。❤ 加普通的炒菜的食用油就可以,生的熟的都行。

❤ 不想要油腻的,就把油酥调稀一些,这样比力简朴的能涂抹匀称。4、 做生胚面团饧好之后不要揉,按扁,擀成一张薄的饼皮,在饼皮上刷一层油酥,然后根据一扯一拉的方式卷起来,卷起来之后把长条稍微的用力摔打伸长,然后卷起来,把最后的小尾巴按扁,藏在底部,这样基本上的一个胚子就做好了。❤ 案板上抹少许的油可以让饼皮擀的更大一些。

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❤ 饧好之后就不要再揉面了,制止起筋。5、 擀饼皮所有的剂子都做好之后,我们取出第一个做好的剂子,擀成一张有厚度的饼皮。❤ 一定要所都有的都做好之后,取出第一个做好的开始擀皮,这样就缩短了二次饧面的时间。

❤ 擀皮的时候一定要用力匀称,正反两面换着擀,这样条理才匀称富厚一些。6、 烙平底锅中小火预热好之后再刷油,放入饼胚,外貌刷一些油去锁住饼的水分。底面烙到定型变色之后就要翻面,一直烙到两面金黄,等最后在借助擀面杖和铲子挤压频频,这样条理就富厚了就会出层了。❤ 平底锅中小火预热好之后再刷油,然后再放入饼胚。

不要锅还没热就急着放饼胚。酥香又柔软千层的葱花饼就可以开吃了,刚出锅的特比好吃,又热乎又软糯,尤其是早晨做,配上一碗白粥,是最美的了。小哈划重点,这里要仔细看哦。

1、 热锅凉油烙的饼比力好吃。一定要锅完全预热好之后再下入饼胚。2、 全程中小火,火候不要太大也不要太小,最后都市影响饼的质量。

3、 如果以为油腻的朋侪,那就不要放油酥,再饼皮上刷薄薄的刷层油撒一些干粉卷起来就可以了。结语:烙饼其实不是个技术活,平时多做一些,总会总结出自己烙饼的好措施。我是美食二哈,一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。

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